Днепропетровский форум

[Седьмая]

Хочу поделиться очень вкусным рецептом фаршированной рыбы.
Нужна любая речная рыба, лук (нарезать полукольцами), соль, черный перец, паприка (кусочками) и сметана.
Рыбу, посолить, поперчить, нафаршировать луком со сметаной, перцем и паприкой. Затем всю обмазать сметаной, завернуть в фольгу (смазать растительным маслом) и отправить в духовку ( разогретую до 200 градусов) на 30 минут. За пять минут до конца фольгу раскрыть чтоб рыбка сверху запеклась вот так:

[SoNya_30]

Я тоже люблю запеченую рыбку но с грибами. Рецепт почти такой же единственное что лук с грибочками сначала слегка обжариваю и без паприки. Вкуснотище выходит.

[N@T@]

А мне нравится просто рыбку пожарить, а в конце сверху лук репчатый кольцами и крышкой накрыть. Ароматы не то слово по всей квартире.

[Седьмая]

Запеченая форель / семга готовится очень быстро и очень просто
Стейки посолить, поперчить, сбрызнуть соком лимона, положить на фольгу смазанную растительным маслом и отправить в духовку разогретую до 180-200 градусов на 15-20 минут.

[Ту4ка]

Всегда мечтала, запечь семгу, но как-то не получалось, рыбка не дешовая. А потом была в гостях и попробовала запеченную семгу в духовке под сыром. Если честно мне не понравились. Обычный, пелингас на много вкуснее, хотя может ее просто так приготовили.

[N@T@]

Обычный, пелингас на много вкуснее, хотя может ее просто так приготовили.

Многое зависит в первую очередь от качества продуктов и не последняя роль здесь в кулинарных способностях хозяйки ну и понятно что вкусы у всех разные.

Я вот как-то пробывала в гостях запеченую семгу под сливочным соусом очень понравилось, даже рецептик записала. Попробовала дома такую же приготовить у меня так вкусно не получилось.

[Ту4ка]

Сбросте пож. рецептик, хочется попробовать.

[Шторм]

Готовим 20-25 минут пока сварится рыбка. Нужно: 2-3 форелины, голова и пару стейков семги, 2-3 филе телапии.
Сладкий болгарский перец режим тонкой соломкой; морковь на крупную терку (а можно и без моркови); лук тонкими кольцами - закладываем все за 5-7 минут до готовности. Из специй белый и душистый перец горошек. Зелень.





P.S. Чем меньше воды и больше видов рыбы - тем уха вкуснее

[-N-I-K-A]

А я люблю маленьких карасиков нажарить, чтоб хрустели.

[Elena]

Нам необходимо: несколько штук маленькой форели, пара луковиц, соль, смесь перцев, растительное масло. Делается очень просто рыбу посолили и поперчили; лук порезали, поперчили, перемешали с маслом, нафаршировали луком рыбу.
Рыбу на фольгу (смазанную маслом) и в духовку 180 градусов на 15-20 минут.

[ЛERA]

Класс я тоже рыбку с луком готовлю, как-нибудь выложу фотки.

[Ту4ка]

Скажите, а в форельке много косточек, думаю деткам приготовить.

[-N-I-K-A]

Мои карасики нажарила в выходные

[Elena]

Принцип приготовления такой же как и форели :
Можно сбрызнуть лимонным соком.
Что вкуснее даже сложно сказать, но рыбка очень вкусная и очень мало косточек.

[Арина_27]

Сибас ( морской волк )

А где такая рыба продается?
Мне на глаза не попадалась.

[Седьмая]

Рыба не будет прилипать к сковородке, если в жир, на котором она жарится, добавить немного соли.

Солить рыбу нужно непосредственно перед приготовлением.

Неприятный запах рыбы с рук и с посуды можно удалить, вымыв их водой с уксусом (ложка уксуса на 2 л воды).

При чистке скользкой рыбы можно опускать пальцы в соль — это облегчит труд.

Плавники лучше всего срезать ножницами, а для удаления твердого спинного плавника, надрезают вокруг него с обеих сторон кожу и выдергивают плавник, захватив его кончиком полотенца.

Вне зависимости от величины рыбу запекают или жарят в сильно разогретой духовке.

Если при разделке рыбы случайно разлилась желчь, надо места, на которые она попала, протереть солью и хорошо промыть холодной водой.

Чтобы определить готовность вареной рыбы, надо воткнуть в нее спичку. Если спичка легко входит в мякоть, блюдо готово.

Все рыбные кушанья нельзя варить при сильном кипении. В начале закипания следует уменьшить нагрев и продолжать варку при слабом кипении, что видно по едва заметному, но не прекращающемуся движению жидкости.

При варке ухи рыбу независимо от ее размера закладывают только в холодную воду.

Селедка будет нежной и менее соленой, если ее вымочить в крепком настое чая или в молоке.

Икра кетовая, паюсная, зернистая долго не высохнет, если в банку с икрой налить сверху тонкий слой растительного масла и плотно закупорить.

[M@rtini]

Сибас ( морской волк )

А где такая рыба продается?
Мне на глаза не попадалась.

В МЕТРО иногда есть.

[Шторм]

Лосось, фаршированный укропом, тимьяном и сыром

1 кг филе лосося, черный и белый молотый перец, соль, половинка лимона или лайма, сыр, укроп, тимьян.

Приготовление:

Приправить рыбу солью и перцем. Острым ножом сделать глубокий надрез по всей длине рыбы. Ножом сделать небольшие кармашки в обе стороны от разреза. Раскрыть получившиеся кармашки и наполнить тертым сыром, сверху посыпать травами. Закрыть отверстия и скрепить деревянными шпажками. Полить лимонным соком. Запекать в духовке при 200 градусах примерно 25 минут. Когда рыба будет готова, удалить шпажки.

[Арина_27]

В МЕТРО иногда есть.

Спасибо за инфу.

[Kusya]

Рецепт сырного супа с красной рыбой
Ингредиенты (ориентировочно на 1,5 литра воды):
1. Филе красной рыбы 200 гр.
2. Лук-порей 40 гр.
3. Морковь 1 шт.
4. Перец сладкий болгарский 1 шт..
5. Картофель 3 шт.
6. Плавленый сырок 150 гр.
7. Зелень укропа

Приготовление:
1. Картофель очистите, нарежьте кружочками. Выложите картофель в кипящую воду и поварите 5-7 минут.
2. Перец очистите, нарежьте мелкими кубиками.
3. Морковь и лук-порей нарежьте тонкими пластинками.
4. Перец, морковь и лук-порей выложите к картофелю, поварите 7-10 минут.
5. Теперь добавьте в суп мелко порезанный плавленый сырок, дайте ему полностью раствориться в супе.
6. Филе рыбы нарежьте не крупными кубиками, выложите в суп, поварите 5-7 минут.
7. Добавьте в суп мелко рубленую зелень укропа, доведите до кипения и выключите суп.

Готовила всего 2 раза, но мне очень понравилось.